Die Leberschutzwirkung von Curcumin beruht zu einem großen Teil auf seiner Fähigkeit, freie Radikale zu binden. Curcumin stärkt aber auch das natürliche Antioxidanssystem des Tieres, indem es den Glutathionspiegel erhöht, die Leberentgiftung unterstützt und die Nitrosaminbildung hemmt. Curcumin hat in zahlreichen Tierversuchen gezeigt, dass es unter verschiedenen widrigen Umständen zur Erhaltung einer gesunden Darmschleimhaut beiträgt. Zu den Wirkungen, die in den verschiedenen Studien festgestellt wurden, gehörten ein verringerter Kernfaktor KappaB, Stickoxid und freie Radikale in der Dickdarmschleimhaut.